Честно сказать, сам от себя не ожидал… Открыл кафе. Мда.
В оправдание скажу, что у меня на то было несколько веских причин.
Во-первых, последние лет 5-7 я питаюсь исключительно в кафе: элементарно не умею готовить. К тому же, мне классно работается в заведениях, будь то Сан-Франциско, Бали, или Швейцария.
Но каждый раз, когда я прилетаю в Москву, я, честно сказать, немного теряюсь, не находя в родном городе для себя простой, но вкусной еды на каждый день. Такой, за которой хочется возвращаться снова и снова.
Обычно, найти такие блюда можно в авторских заведениях, где шеф — настоящий фанат гастрономии и заботы.
В Москве такие места есть, но их немного. А блюд без мяса в них — и того меньше.
Незадача.
Во-вторых, последние годы я внимательно наблюдал, как мой добрый друг Вика проходила путь от кондитера до шефа, потом управляющей, а потом и создателя с нуля целого производства.
Я смотрел, как это творческое создание обретает всё большую внутреннюю силу. Как веселится и не унывает в самых лютых приключениях. И мой продюсерский энтузиазм начинал печь меня изнутри.
Штука в том, что когда мне удается помочь другому человеку осуществиться в новом масштабе — меня дико драйвит. Но и это не всё.
Каждый продюсерский проект — это возможность ворваться в индустрию, в которой я ничего не смыслю, многое узнать о самом себе и сильно вырасти в навыках. Ну и, разумеется, сделать что-то стоящее и лихо поприключаться)
Я только начал смиряться с мыслью, что через годик-другой надо будет сделать для Вики кафе, как вдруг мне рассказывают об идее нового гастрономического пространства «Брикет». Минимализм, экологичность, фокус на еде и сервисе — я сразу понял, что нам по пути с этими ребятами.
И понеслось.
Тридцать секунд расчетов на калькуляторе, созвон с Викой — и вот я уже на кураже. Хожу взад-вперед, размышляя о том, каким должно открыться наше кафе через три недели. Кафе, сделанное для людей и для города, с желанием привнести в него лучшее со всего Мира.
Осталось только разобраться, как всё это сделать, и найти свои способы.
А это я люблю)
Погнали!
UPD: Кафе уже во всю работает — приходите в гости!
Еще мы сделали очень искренний и душевный инстаграм:
https://instagram.com/5plus2cafe
